Braziliaanse koffie: Capricornio

De smaakvolle Braziliaanse koffie “Capricornio” van Usawa zit boordevol smaak en is verbouwd in de zuidelijke staten paraná en São Paolo Brazilië. De Brazilië koffie is perfect voor het maken van espresso, latte macchiato en cappuccino. Ook is de Braziliaanse koffieboon geschikt voor het zetten van filterkoffie.

De Braziliaanse koffie heeft een smaak met een lage zuurgraad en een milde body.

De Capricornio koffie heeft een zoetje door de karamel toon en heeft een sinaasappel en amandel smaak. Ook doet de smaak van de Brazilië koffie denken aan gedroogd fruit. De Capricornio is een 100% Arabica koffieboon. De Braziliaanse koffie en al hun partnerboeren staan voor het verkleinen van de ecologische voetafdruk.

De Capricornio dankt zijn naam aan de Steenbokskeerkring, waaronder de plantage ligt waar deze koffie wordt verbouwd.

Met Usawa Coffee streven wij naar meer gelijkheid in de wereld en dan in het bijzonder voor mensen met albinisme, die in veel Afrikaanse landen geen veilig bestaan hebben. Koop nu online of in de winkel de Brazilië koffie “Capricornio” en steun albinisme! Een deel van uw geld wordt hieraan gedoneerd.

Historie Capricornio koffie

Door de ernstige vorst en de komst van grote Braziliaanse koffieregio’s in het noorden steeg de productie van de Brazilië koffie. Hierdoor trokken veel koffieboeren van het zuiden van het land naar het noorden. Door de klimaatsverandering in Brazilië zijn de regio’s in het zuiden weer aantrekkelijk geworden voor de boeren van de Braziliaanse koffie.

Luiz Saldanha richtten samen met zijn partners “Capricornio” op. Dit deden ze om een leven te blazen in vijf regio’s in de zuidelijke staten paraná en São Paolo in Brazilië. Capricornio vond 20 boeren en startte het Four Seasons-project. Zo hielpen ze hen met hun boerderijen om te bouwen tot duurzame boerderijen om de koffie uit Brazilië te kunnen verbouwen. Capricornio biedt lokale kleine Braziliaanse koffieboeren de ondersteuning die ze nodig hebben.

In de jaren zestig behoren deze regio’s tot een van de grootste Braziliaanse koffieproducerende regio’s van het land.

Specificaties Capricornio

Brazilië is een traditionaal koffieland en de grootste koffieproducent ter wereld. Ze exporteren jaarlijks zo’n twee miljard kilo koffiebonen. Het klimaat in Brazilië is ideaal voor de Braziliaanse koffie maar het kan tegelijkertijd ook nadelig zijn voor de koffieboon. Dit komt omdat het land als enige lijdt aan periodieke vorstperiodes.

De koffieplanten van de Braziliaanse koffie kunnen meer stress hebben tijdens hun ontwikkeling. Dit komt door de zeer lage gebieden rond de steenbokskeerkring. Het leidt tot langzaam gerijpte bessen met koffie.

Hierdoor heeft de Braziliaanse koffie een bijzondere smaak. De hoogte van de Capricornio koffieplantages is 450–1200 meter boven zeeniveau.

De hoogte waarop de Brazilië koffie groeit is laag, maar omdat de Braziliaanse koffie erg Zuidelijk groeit, ontwikkelt het een smaak die vergelijkbaar is met hoger groeiende koffies meer naar de evenaar.

Door koffiebessen te telen in een minder intens klimaat, kun je de belangrijkste aspecten van hun omgeving beheersen. Hierdoor ontwikkelen de Braziliaanse koffiebonen een unieke kwaliteit.  De Brazilië koffie wordt machinaal of met de hand geplukt, gewassen en gefermenteerd.  

De Braziliaanse koffieboeren maken alleen gebruik van organische meststoffen, energiezuinige machines en irrigatiesystemen.